Мухомор зелений або бліда поганка (Amanita phalloides) вважається найсмертоноснішим грибом у світі. Він є головною причиною смертей від отруєння грибами у багатьох країнах, і на його рахунку близько 90% цих трагічних випадків. Цей гриб ніколи не повинен опинитися на вашому столі, адже навіть невелика його кількість може завдати непоправної шкоди печінці та ниркам, пише T4.
Історія свідчить про те, що цей гриб використовувався для вбивств протягом тисячоліть. Римський імператор Клавдій, за чутками, був отруєний своєю дружиною Агриппіною, яка підмішала цей гриб у його улюблену страву. Як згадує IFLScience, війна за австрійську спадщину у XVIII столітті також почалася після смерті імператора Священної Римської імперії Карла VI, який, як вважають, випадково з’їв смертельні гриби. Ці випадки демонструють, наскільки небезпечним може бути неправильне визначення грибів.
Проблема полягає в тому, що бліда поганка дуже схожа на інші їстівні види, такі як гриб Цезаря. Колір його шапки може варіюватися від зеленого до коричневого і білого, що ускладнює його ідентифікацію за відтінком. Недосвідчені грибники можуть легко сплутати його з іншими популярними видами.
Гриб-смертник походить з Європи, але був випадково поширений людьми по всьому світу. Його гіфи ростуть на коренях різних дерев, тому він потрапив до Америки та Океанії на імпортованих деревах і тепер успішно прижився в цих регіонах. Нещодавно в Австралії жінка була звинувачена у вбивстві після того, як її страва з яловичини Веллінгтон з дикими грибами призвела до госпіталізації чотирьох людей, троє з яких померли, а четвертий вижив лише завдяки пересадці печінки. Є підозра, що смертельна їжа була приправлена смертельними ковпаками, хоча підозрювана наполягає на випадковості отруєння, повідомляє The Guardian.
Смертельність зеленого мухомора обумовлена токсином під назвою α-аманітин, який викликає загибель клітин у печінці та нирках. Вживання навіть невеликої кількості цього гриба може викликати блювоту, діарею та біль у животі, після чого починають відмовляти життєво важливі органи. Часто це призводить до коми і смерті, хоча швидке лікування, яке включає діаліз та трансплантацію органів, може врятувати життя, якщо його розпочати протягом кількох годин після вживання гриба.
На жаль, наразі не існує протиотрути для α-аманітину. Проте, нещодавно дослідники ідентифікували ключовий білок STT3B, який, здається, відіграє важливу роль у летальності α-аманітину. Це відкриття дає надію на розробку ефективного лікування отруєння в найближчі роки.
