Космос може здатися останнім рубежем для багатьох відкриттів, але щодо кулінарії у мікрогравітації, виклики залишаються високими. Першу їжу в космосі спожив Юрій Гагарін під час свого історичного полоту на орбіту у 1961 році. Він з’їв пюре з яловичини та печінки, розміщене у тюбиках, схожих на зубну пасту, що було безпечним і практичним рішенням для космічних умов.
Перебуваючи на орбіті менше двох годин, Гагарін також спробував тюбик шоколадного соусу як десерт. Цей досвід підтвердив, що базові функції такі як жування та ковтання, є можливими навіть у мікрогравітації, незважаючи на попередні побоювання вчених.
З часом астронавти продовжили досліджувати космічну їжу, яка трансформувалась із замороженого космічного морозива до можливості випікання печива на Міжнародній космічній станції та навіть споживання еспресо у спеціально розроблених космічних чашках.
Наука про їжу в космосі продовжує розвиватись, включаючи експерименти зі смаженням у мікрогравітації, хоча вирішення питання крихт, як і раніше, залишається нерозв’язаним.
Раніше вчені пояснили, чому ртуть стає рідкою за кімнатної температури, а інші метали – ні.
